Gần 5 thế kỉ trước, chính người Italy đã tạo ra những công thức làm kem mà hiện tại thế giới đang dùng và trong hoàn cảnh nền kinh tế Italy suy sụp vì cuộc khủng hoảng kinh tế trầm trọng, có 2 thứ “làm ăn” duy nhất không hề giảm sút doanh thu: Mafia và kem.

Gelato đích thực chỉ làm từ nguyên liệu sạch, có nguồn gốc tự nhiên, không bảo quản, không phụ gia, không hóa chất, đăc biệt là phần lớn hương vị của Gelato được tạo lên bởi trái cây tươi điều này đồng nghĩa với cảm nhận mùi vị, màu sắc từ Gelato luôn là thật, là tự nhiên và cũng không thể là mùi vị hoàn hảo như hương liệu hóa học nhân tạo mang lại trong kem thông thường.

Các nhà sản xuất kem truyền thống ở Ý xem kem như một tác phẩm nghệ thuật và mỗi mùa hè, hàng trăm “nghệ sĩ kem” ấy tung ra thị trường những “sáng tạo” mới nhất của họ.

Những tiệm kem lớn ở Roma có đến 120 vị, nhìn đến hoa cả mắt, mà mỗi lần ăn, người sành kem chỉ có thể ăn đến tối đa là 3 vị cho một cốc hoặc ốc quế với giá chỉ 2,5 euro.

Phần lớn hương vị của Gelato được tạo lên bởi trái cây tươi

Ăn Gelato, người ta không bị cảm giác lạnh buốt của kem, thay vào đó là vị mát lạnh tan dần, êm dịu. Có những người Ý không đồng tình khi gọi Gelato là kem, vì nó không chứa nước nên không đông đá và lạnh cóng như kem thông thường. Nhiệt độ của Gelato bao giờ cũng cao hơn kem 3-5 độ C. Gelato càng không giống những loại kem khác vì độ đặc mịn cao và hàm lượng chất béo chỉ từ 0-8%. Với đặc điểm này, Gelato rất hợp cho mùa đông và cho người thích ăn kem mà sợ tăng cân.

Ăn Gelato, người ta không bị cảm giác lạnh buốt của kem, thay vào đó là vị mát lạnh tan dần, êm dịu.

Những tiệm kem lớn ở Roma có đến 120 vị,

Ở Ý, người đứng xếp hàng mua kem ở mọi lứa tuổi. Người Italy đứng ngồi ở vỉa hè và tận hưởng niềm hạnh phúc ngọt ngào của mình trong vòng mấy phút.

Người sành kem chỉ có thể ăn đến tối đa là 3 vị cho một cốc hoặc ốc quế với giá chỉ 2,5 euro.

Một nghiên cứu mới công bố của Hiệp hội những người sản xuất kem Italy (AIG) cho biết, một li kem 2 vị (mỗi vị 70 gram) có thể cung cấp đủ dưỡng chất tương đương với một bữa ăn nhẹ.

Bạn muốn đến Ý, muốn ăn kem của Ý nhưng không biết nói tiếng Ý? Đừng lo lắng. Thông thường, trên áp phích ở cửa hàng bán Gelato (được gọi là Gelaterria) sẽ bao gồm hình ảnh các nguyên liệu chính (được ghi, vẽ bằng phấn màu trên bảng đen hoặc hình chụp), vì vậy điều bạn cần làm chỉ vào những thứ mà cửa hàng đang có. Nếu bạn phân vân, không thể quyết định muốn thử vị nào, hãy thử vài thứ một lúc bởi bạn có quyền chọn 2 đến 3 hương vị trong một hộp hoặc một cây kem.

Cửa hàng bán Gelato ở Ý được gọi là Gelaterria

Không chỉ phong phú về hương vị kem, đến cả chiếc vỏ ốc quế đựng kem cũng muôn hình muôn vẻ