Ngon ngon thịt xá xíu Quảng Đông

Thứ 5, 1/8/2013 15:15 GMT+7
Lượt xem:3311
Thịt Xá xíu là một loại thịt heo quay hoặc nướng, xuất phát từ Quảng Đông, Trung Quốc. Thịt xá xíu thường có bán ở những hiệu thịt quay người Hoa, bán chung với vịt quay, heo quay.

Theo nghĩa đen, Thịt xá xíu có nghĩa là xoa thiêu là "đốt/nướng xâu". Món này vốn bắt nguồn từ cách lấy thịt heo, lạng bỏ xương, ướp gia vị, xỏ ghim rồi đem nướng trên lửa.

Thịt thường dùng là thịt vai, ướp mật ong, ngũ vị hương, xì dầu, chao, tương đen hoisin, phẩm màu đỏ, và rượu. Hỗn hợp gia vị trên làm cho món xá xíu có sắc đỏ. Đôi khi mạch nha được dùng quết lên để làm thịt óng ả thêm hấp dẫn.

Thịt xá xíu có thể dùng làm nhân bánh bao hoặc có thể ăn với rất nhiều thứ khác nhau, ngoài cơm ra thì còn có thể kẹp bánh mỳ, hoặc nấu với các loại mỳ, đặc biệt là mỳ mằn thắn.

Dưới đây là công thức chế biến món thịt xá xíu cực ngon cho bà nội chợ. Với công thức này, món thịt xá xíu của bạn sẽ rất vừa miệng lại rất đẹp mắt.

1.  Nguyên liệu: (cho 4 – 6 người)

- 1 kg thịt lợn (nạc vai hoặc ba chỉ)
- 2 thìa canh dầu
- 1 cốc nước

Phần ướp thịt:

- 1 thìa muối
- 1 thìa xì dầu
- 1 thìa tiêu trắng
- 1 thìa đường mạch nha
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh rượu trắng
- 1 thìa canh dầu lạc

2.  Cách làm:

- Rửa sạch và để ráo thịt. Chia thịt thành những dải nhỏ

- Trộn đều các nguyên liệu ướp thịt, trừ muối và ướp qua đêm.


- Lấy thịt ra, trước khi nấu 30 phút thì cho muối vào ướp.



- Đun nóng dầu lạc trên chảo ở nhiệt độ vừa. Thả thịt vào chiên đều các mặt. Thêm phần sốt và nước. Sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 45 phút để hỗn hợp sốt cô đặc lại.

 

- Bật lò nướng nóng ở nhiệt độ 250 độ C trước khi nướng 20 phút.

- Dùng chổi phết sốt lên trên thịt và lấy thịt ra khỏi chảo.

- Nướng thịt trong lò tới khi các mặt rám nâu (khoảng 5 – 10 phút mỗi mặt).

- Lấy tảng thịt xá xíu ra khỏi lò và thái mỏng rồi thưởng thức cùng với cơm hoặc mỳ.

 


YeuDuLich.vn

TH
Mã bảo vệ:
Nhập mã:
Người gửi:

Comment

Độc giả: éo bít (18-04-2018)

 Fuck you ahihi

Độc giả: Huế (03-04-2018)

 Kỳ 30/4 và 01/5/2018 có bảng giá phòng và dịch vụ tắm suối khoáng nóng chưa bạn

Độc giả: (09-03-2018)
Độc giả: (11-12-2017)
Hỗ trợ trực tuyến
Hỗ trợ tour: Tour Quốc Tế
Hỗ trợ tour: Tour Nội Địa
Hỗ trợ Khách sạn: Yeudulich
Hỗ trợ Khách sạn 1: Khách sạn
Hỗ trợ chung: Yeudulich
Hotline: (043) 564 1287
Thời tiết - Tỷ giá
Ít mây
Độ ẩm 50%
Gió đông
Tốc độ gió:1m/s
Bộ đếm
Số người đang online: 224
Thành viên đang online: 0
Số lượt truy cập trong ngày: 938
Tổng số lượt truy cập: 42602560