Ngon ngon thịt xá xíu Quảng Đông

Thứ 5, 1/8/2013 15:15 GMT+7
Lượt xem:2952
Thịt Xá xíu là một loại thịt heo quay hoặc nướng, xuất phát từ Quảng Đông, Trung Quốc. Thịt xá xíu thường có bán ở những hiệu thịt quay người Hoa, bán chung với vịt quay, heo quay.

Theo nghĩa đen, Thịt xá xíu có nghĩa là xoa thiêu là "đốt/nướng xâu". Món này vốn bắt nguồn từ cách lấy thịt heo, lạng bỏ xương, ướp gia vị, xỏ ghim rồi đem nướng trên lửa.

Thịt thường dùng là thịt vai, ướp mật ong, ngũ vị hương, xì dầu, chao, tương đen hoisin, phẩm màu đỏ, và rượu. Hỗn hợp gia vị trên làm cho món xá xíu có sắc đỏ. Đôi khi mạch nha được dùng quết lên để làm thịt óng ả thêm hấp dẫn.

Thịt xá xíu có thể dùng làm nhân bánh bao hoặc có thể ăn với rất nhiều thứ khác nhau, ngoài cơm ra thì còn có thể kẹp bánh mỳ, hoặc nấu với các loại mỳ, đặc biệt là mỳ mằn thắn.

Dưới đây là công thức chế biến món thịt xá xíu cực ngon cho bà nội chợ. Với công thức này, món thịt xá xíu của bạn sẽ rất vừa miệng lại rất đẹp mắt.

1.  Nguyên liệu: (cho 4 – 6 người)

- 1 kg thịt lợn (nạc vai hoặc ba chỉ)
- 2 thìa canh dầu
- 1 cốc nước

Phần ướp thịt:

- 1 thìa muối
- 1 thìa xì dầu
- 1 thìa tiêu trắng
- 1 thìa đường mạch nha
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh rượu trắng
- 1 thìa canh dầu lạc

2.  Cách làm:

- Rửa sạch và để ráo thịt. Chia thịt thành những dải nhỏ

- Trộn đều các nguyên liệu ướp thịt, trừ muối và ướp qua đêm.


- Lấy thịt ra, trước khi nấu 30 phút thì cho muối vào ướp.



- Đun nóng dầu lạc trên chảo ở nhiệt độ vừa. Thả thịt vào chiên đều các mặt. Thêm phần sốt và nước. Sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 45 phút để hỗn hợp sốt cô đặc lại.

 

- Bật lò nướng nóng ở nhiệt độ 250 độ C trước khi nướng 20 phút.

- Dùng chổi phết sốt lên trên thịt và lấy thịt ra khỏi chảo.

- Nướng thịt trong lò tới khi các mặt rám nâu (khoảng 5 – 10 phút mỗi mặt).

- Lấy tảng thịt xá xíu ra khỏi lò và thái mỏng rồi thưởng thức cùng với cơm hoặc mỳ.

 


YeuDuLich.vn

TH
Mã bảo vệ:
Nhập mã:
Người gửi:

Comment

Độc giả: cao Nguyên (28-08-2017)

 thằng này nó đi lạc qua cái đảo của nước nào đó rồi !! nam du hiền hoà mến khách,làm gì có những chuyện vô lý điên khùng như nó kể!!?? ghét nhất loại tào lao bịa chuyện phá hoại như thế này

 

 

Độc giả: Trang (10-07-2017)

  giá vào cửa là bao nhiêu đấy bạn xem mỗi nơi 1 giá 

Độc giả: quynh anh (05-07-2017)

 Tặng mẹ Thảo yêu dấu

Độc giả: Cương (28-05-2017)

 Lời khuyên chân thành : tôi dự định đến thác Tú sơn để tìm hiểu và đặt phòng đưa cả gia đình đến chơi. Ngay khi đến cổng, có một thằng thanh niên mặt mũi bậm trợn ra chặn xe tôi lại, tôi nói là vào lễ tân để đặt phòng, dứt khoát nó không chịu và bắt mua vé mới cho vào. Cảm nhận đầu tiên là khó chịu với thái độ xấc xược và sau đó là tận thu của khu resort. Chắc vé không đắt đâu, tuy nhiên tạo cảm giác khó chịu vì luôn luôn là tiền. Lãnh đạo khu resort này chắc cần thay đổi cách kiếm tiền, còn nếu cứ thế này chắc chắn sẽ chết yểu. Khách đã đến là quý rồi, vì bây giờ có rất nhiều resort xung quanh, đâu chỉ có một mình Tú Sơn. Tôi khuyên mọi người không nên đến đấy để mua bực mình vào người. Có thể phải tẩy chay vĩnh viễn thôi

Độc giả: Hồng Đăng (05-04-2017)

Một trong những địa điểm du lịch đáng để đến vào cuối tuần đó là khu du lịch ngọc sơn tại Thanh Thủy. Đây là một trong những <a href="http://ngocsonresort.vn">resort gần hà nội</a> có giá rẻ và chất lượng phục vụ tốt.

Hỗ trợ trực tuyến
Hỗ trợ tour: Tour Quốc Tế
Hỗ trợ tour: Tour Nội Địa
Hỗ trợ Khách sạn: Yeudulich
Hỗ trợ Khách sạn 1: Khách sạn
Hỗ trợ chung: Yeudulich
Hotline: (043) 564 1287
Thời tiết - Tỷ giá
Ít mây
Độ ẩm 50%
Gió đông
Tốc độ gió:1m/s
Bộ đếm
Số người đang online: 285
Thành viên đang online: 0
Số lượt truy cập trong ngày: 4792
Tổng số lượt truy cập: 39598995