Những loại gia vị được ưa chuộng ở Singapore

Thứ 6, 24/12/2010 8:45 GMT+7
Lượt xem:5260
Trong văn hóa ẩm thực của người châu Á, gia vị là một thành phần không thể thiếu. Đối với người Singapore, gia vị càng trở nên quan trọng bởi đất nước này chính là trung tâm trao đổi, mua bán gia vị lâu đời ở khu vực Đông Nam Á nói riêng và châu Á nói chung.



 

Cách nấu nướng của người Singapore là sự pha trộn và kết hợp giữa văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia: Ấn Độ, Malaysia, Indonesia và Trung Quốc. Khi nấu, người Singapore dùng nhiều rau mùi và thì là khô nhưng thường giã nát và xào chúng chung với dầu hoặc bơ trước khi cho thêm nước (thường là nước cốt dừa) vào món ăn. Một số loại gia vị dưới đây được người Singapore ưa dùng khi chế biến món ăn

1. Hạt nhục đậu khấu



Loại hạt được lấy từ cây nhục đậu khấu này chính là gia vị bản địa của “hòn đảo gia vị” Indonesia. Cây nhục đậu khấu sẽ được trồng trong khoảng từ 7 đến 9 năm rồi mới thu hoạch. Sau khoảng 20 năm tuổi, cây nhục đậu khấu sẽ phát triển hoàn chỉnh và cho năng suất thu hoạch cao nhất. Singapore là một trong những nhà nhập khẩu nhục đậu khấu chính của Indonesia.

Hạt nhục đậu khấu được sử dụng ở dạng thô hoặc nghiền nát. Những hạt tươi được nghiền sẽ cho hương vị thơm ngon nhất. Gia vị này thích hợp với các món bánh, xúp đuôi bò, những món hầm và các món mì, bún.

2. Đinh hương



Cây đinh hương cao khoảng 9m đến 12m. Chúng có nguồn gốc từ Moluccas và miền nam Philipine nhưng hầu hết những nước nhiệt đới đều trồng được loại cây này.

Phần nụ hoa nhỏ, chưa nở của cây đinh hương được dùng làm gia vị. Trong khi người Mỹ dùng đinh hương chủ yếu trong các món ngọt thì trong văn hóa ẩm thực của người Singapore, đinh hương hiện diện trong hầu hết các món mặn dọn vào cuối bữa ăn. Các công thức chế biến thường yêu cầu sử dụng nụ đinh hương dạng thô nhiều hơn là dạng bột.

3. Bạch đậu khấu



Bạch đậu khấu có hương thơm rất nồng và là một trong những loại gia vị đắt nhất. Chúng được dùng cho các món ăn mang phong cách Ấn. Phần vỏ của bạch đậu khấu được chế biến thành gia vị. Càng ở dạng thô, hương vị của bạch đậu khấu càng mạnh. Bột bạch đậu khấu được nghiền từ lớp vỏ và hạt của loại quả này, có mùi vị nhẹ nhàng hơn.

4. Rau mùi



Lá rau mùi tươi được xem là một trong những nguyên liệu chính không thể thiếu trong cách nấu nướng của người Singapore. Người ta trồng rau mùi từ hạt của cây rau mùi. Loại gia vị này có xuất xứ từ Ma-rốc và Rumani, mang hương vị dịu nhẹ. Rau mùi thường được dùng trong món cà ry Ấn Độ hoặc kết hợp chung với thì là trong rất nhiều món ăn Singapore. Chúng cũng có mặt trong bột cà ry đen của người Singapore và món sò nướng.

5. Quế



Quế là loại gia vị có mùi cay nồng rất thơm. Người ta lột lấy lớp bên trong của vỏ cây quế và sử dụng chúng làm gia vị để mang lại mùi thơm và vị ngọt đặc trưng cho món ăn. Người Singapore dùng quế trong các món mặn thường được dọn vào cuối bữa ăn.

6. Thì là



Khi chế biến gia vị từ thì là, người ta thường chọn hạt của loại cây này. Cây thì là thuộc họ rau mùi và có hương thơm khá mạnh. Tuy nhiên, mùi hương của chúng có thể thay đổi tùy theo cách chế biến chiên hay xào. Cũng giống như người Ấn Độ, người Singapore thích dùng ở dạng thô và thường chiên hay rang chúng trước khi sử dụng. Họ cũng cho thêm đậu lăng vào xào chung với thì là và bơ nhằm tăng hương vị cho món ăn.

Ngoài ra, do bị ảnh hưởng bởi cách nấu nướng của người Sri Lan-ka, người Singapore cũng thường dùng thì là chung với rau mùi.
Thu Huyền
YeuDuLich.vn

Theo: Phunuonline
Mã bảo vệ:
Nhập mã:
Người gửi:

Comment

Độc giả: Phu (18-03-2017)
Độc giả: PHU (18-03-2017)

 [url=https://hiphuquoc.com]HI Phú Quốc[/url]

Độc giả: ly (19-12-2016)

gia vang 1 chi bao nhieu tien dong vn

 

Độc giả: bichhong (23-08-2016)
BELLA Resort - Vân Hòa, Ba Vì
*** 199k/khách (từ thứ 2 đến thứ 5
*** 299k/khách (thứ 6 + chủ nhật)

*** 399k/khách (thứ 7)
Bao gồm vui chơi thỏa thích, ngủ ngon tại biệt thự sang và ăn ngon tại nhà hàng Bella.
Hotline: 0967514714
Vui chơi gồm bể bơi nhỏ, xích lô nhạc, cáp trượt, đạp vịt, câu cá, mạng nhện, cầu thăng bằng, xích đu, xe đạp trẻ em…
Nghỉ dưỡng trọn gói 2 ngày 1 đêm: Phòng tập thể trong villa có điều hoà, ban công riêng, nước suối miễn phí.
Ăn ngon nhà hàng ven hồ
*** Địa điểm: search Bella Resort Ba Vì chỉ Cách Big C Thăng Long 35 phút ô tô hoặc 50 phút xe máy theo Đại Lộ Thăng Long kéo dài.
https://goo.gl/maps/8SERfJgfa3Q2
1. Điều kiện áp dụng
- Deal áp dụng cho nhóm từ 16 khách trở lên
- Nhóm từ 10 đến 15 khách: phụ thu 50k/khách
- Nhóm từ 6 đến 9 khách: phụ thu 100k/khách
- Phòng Vip 2 người phụ thu 200k một khách.
2. DEAL bao gồm: 
- Đồ uống chào mừng khi đến
- Phòng nghỉ Grand (80m2) cả ban công riêng sức chứa tới 20 khách.
- Nước suối miễn phí trong phòng.
- 01 bữa chính đầy đặn: CỖ MẸT ĐỦ MÓN/mỗi mâm 6 khách 
- 01 bữa sáng ngon miệng tại nhà hàng Bella. 
- Nghỉ dưỡng tại Bella, vui chơi không giới hạn tại Bella Resort tận 2 ngày 1 đêm.
3. Những ưu đãi khác: 
- Giảm 10% hóa đơn ăn uống cho khách dùng bữa chính thứ 2 tại nhà hàng. 
- Giảm 20% phí mang đồ ăn cho đoàn từ 20 khách trở lên.
- Tặng Lửa Trại cho đoàn trên 20 khách - Tặng 1 bếp nướng nhỏ cho đoàn từ 10 khách trở lên tự mang đồ nướng BBQ (phí mang đồ ăn, đồ nướng là 50k/người) 
- Tặng lều trại (không bao gồm chăn, gối) để quý khách trải nghiệm cảm giác cắm trại giữa đồi núi.

Độc giả: DiepTran (01-07-2016)

 Đọc bài này xong phải nhảy vô bình luận hihi. Bạn này đi chắc lâu lắm rồi nên hoàn cảnh giống Robinson lên đảo hoang, còn tôi đi đầu năm nay 2016 nên thấy hoàn toàn khác. Bây giờ chỉ cần mua vé tàu rồi ra đảo thôi, khỏi xin phép hay gặp công an gì hết. Muốn có chổ ở tốt thì đặt nhà nghỉ trước, ra tới điện thoại hẹn chủ người ta ra đón hoặc chỉ tận tình luôn. 3g wifi có đủ, điện 24/24, nước có sẵn, tiệm tạp hóa đầy đồ, bia nước ngọt nước mía...có đủ.... nói chung là tôi có chuyến đi vui, cảnh đẹp đáng nhớ

Hỗ trợ trực tuyến
Hỗ trợ tour: Tour Quốc Tế
Hỗ trợ tour: Tour Nội Địa
Hỗ trợ Khách sạn: Yeudulich
Hỗ trợ Khách sạn 1: Khách sạn
Hỗ trợ chung: Yeudulich
Hotline: (043) 564 1287
Thời tiết - Tỷ giá
Ít mây
Độ ẩm 50%
Gió đông
Tốc độ gió:1m/s
Bộ đếm
Số người đang online: 278
Thành viên đang online: 0
Số lượt truy cập trong ngày: 8722
Tổng số lượt truy cập: 37261491